Resep Ayam Lengkuas Gurih Berempah, Aroma Wangi Menggoda, Serundeng Renyah Bikin Makan Siang Makin Nikmat Dan Lahap
Resep Ayam Lengkuas Gurih Berempah, Aroma Wangi Menggoda, Serundeng Renyah Bikin Makan Siang Makin Nikmat Dan Lahap. Menentukan menu makan siang terkadang menjadi tantangan tersendiri, apalagi jika ingin lauk yang tidak membosankan tetapi tetap mudah di buat. Salah satu pilihan yang banyak di gemari masyarakat Indonesia adalah ayam lengkuas, hidangan rumahan yang terkenal dengan rasa gurih, kaya rempah, serta aroma khas yang menggoda.
Makanan tersebut biasanya menggunakan bumbu dasar yang di padukan dengan rempah seperti lengkuas, serai, dan daun salam. Uniknya, hidangan ini memiliki taburan “serundeng” lengkuas yang membuat tekstur makan siang semakin nikmat. Selain cocok di santap dengan nasi putih hangat, juga sering di padukan dengan sambal terasi, lalapan, hingga sayur bening sebagai pendamping.
Bagi pecinta masakan rumahan, makanan tersebut termasuk menu yang bisa di andalkan karena rasanya kaya namun tidak memerlukan teknik memasak yang rumit. Bahkan, bumbunya juga bisa meresap sempurna jika di masak perlahan sehingga daging ayam lebih empuk dan aromanya lebih keluar.
Bahan Resep Ayam Lengkuas Lengkuas
Berikut Bahan Resep Ayam Lengkuas yang di perlukan untuk membuat:
Bahan utama:
-
1 ekor ayam (±800 gram–1 kg), potong sesuai selera
-
500 ml air
-
2 batang serai, geprek
-
3 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 sdt garam (sesuaikan)
-
1 sdt gula pasir atau gula merah
-
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
-
Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Bahan serundeng lengkuas:
-
200 gram lengkuas, parut kasar
-
2 sdm kelapa parut (opsional, untuk tambahan rasa gurih)
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 sdt ketumbar bubuk (atau ketumbar butiran sangrai)
-
½ sdt merica
Cara Membuat
Berikut tahapan bagaimana Cara Membuat seperti berikut:
-
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga wangi dan bumbu matang. -
Masukkan lengkuas parut
Masukkan lengkuas parut ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga merata supaya lengkuas ikut matang dan aromanya keluar. -
Masukkan ayam
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu secara merata. -
Tambahkan air dan masak hingga meresap
Tuang air, lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Pada tahap ini, bumbu akan meresap dan lengkuas akan terasa makin gurih. -
Goreng ayam hingga kecokelatan
Setelah ayam matang, angkat ayam terlebih dahulu. Goreng dalam minyak panas hingga permukaannya kecokelatan dan lebih garing. -
Goreng serundeng lengkuas
Sisa lengkuas berbumbu dalam wajan juga bisa di goreng sebentar hingga kering dan renyah. Jika ingin lebih gurih, tambahkan kelapa parut saat menggoreng serundeng. -
Sajikan
Tata ayam goreng di piring, lalu taburi serundeng lengkuas di atasnya. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
Tips agar Ayam Lengkuas Lebih Nikmat
-
Gunakan ayam kampung jika ingin rasa lebih gurih dan tekstur lebih mantap.
-
Masak ayam dengan api kecil lebih lama agar bumbu benar-benar meresap.
-
Serundeng lengkuas harus di goreng dengan api kecil agar tidak cepat gosong.
Ayam lengkuas bisa menjadi pilihan lauk makan siang yang menggugah selera, apalagi jika di santap hangat bersama keluarga. Rasanya gurih berempah, aromanya kuat, dan taburan serundengnya memberi sensasi renyah yang bikin tambah nasi.
