escargot

Escargot : Makanan Eksotis Prancis

Escargot : Makanan Eksotis Prancis

Facebook Twitter WhatsApp Pinterest LinkedIn Tumblr Telegram Email Print

escargot

Escargot adalah hidangan yang terbuat dari siput yang sering dianggap sebagai makanan mewah, terutama di negara-negara Eropa seperti Prancis, di mana hidangan ini sangat populer. Kata “escargot” sendiri berasal dari bahasa Prancis yang berarti siput. Meskipun kedengarannya asing bagi sebagian orang, escargot telah menjadi bagian dari kuliner klasik Prancis dan negara-negara lain, dan sering kali disajikan dalam acara formal atau restoran gourmet.

Pada dasarnya, escargot terbuat dari siput darat besar, biasanya dari spesies Helix pomatia, yang di bersihkan dan di masak dengan berbagai bumbu. Siput-siput ini umumnya di ambil dari peternakan siput yang di kelola secara khusus untuk konsumsi. Siput yang di gunakan dalam hidangan escargot biasanya memiliki ukuran yang cukup besar, karena lebih mudah untuk mengeluarkan dagingnya dan memberi ruang untuk menambahkan bumbu.

Hidangan ini sering kali di jadikan sebagai pembuka atau hidangan utama dalam acara makan malam yang lebih formal. Makan escargot biasanya melibatkan penggunaan alat khusus seperti penjepit escargot, yang di gunakan untuk memegang cangkang siput, serta garpu kecil untuk mengambil daging siput dari dalam cangkangnya.

Meskipun escargot sering kali di asosiasikan dengan masakan Prancis, hidangan ini juga di temukan dalam berbagai budaya kuliner di seluruh dunia. Di beberapa negara Mediterania, seperti Spanyol atau Italia, siput juga di masak dengan cara yang serupa, namun dengan bumbu dan bahan yang berbeda, yang memberikan nuansa rasa khas lokal.

Escargot adalah hidangan yang kaya rasa, bergizi, dan menarik bagi penggemar kuliner. Meskipun tidak semua orang akan langsung menyukai rasa atau tekstur siput, bagi mereka yang mencicipinya, escargot merupakan hidangan yang menggugah selera dan merupakan bagian dari pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika Anda tertarik untuk mencoba escargot, di sarankan untuk mencicipinya di restoran yang sudah berpengalaman dalam menyajikan hidangan ini. Karena teknik memasak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan cita rasa yang terbaik.

Sejarah Escargot

Sejarah Escargot. Konsumsi siput dapat di telusuri kembali ke zaman prasejarah, di mana bukti arkeologis menunjukkan bahwa manusia purba telah mengumpulkan dan memakan siput sejak ribuan tahun yang lalu. Di berbagai bagian Eropa, Afrika, dan Asia, siput telah di anggap sebagai sumber protein yang bergizi dan mudah di dapatkan. Terutama bagi masyarakat yang tinggal di daerah pedesaan atau dekat dengan pantai.

Di zaman Romawi, siput di anggap sebagai makanan yang bergengsi dan sering di jadikan hidangan mewah dalam pesta-pesta kerajaan. Pada masa itu, siput sering di beri makan dengan bahan-bahan khusus untuk meningkatkan rasa dagingnya, yang menunjukkan bahwa ide untuk membumbui dan memasak siput dengan cara tertentu sudah ada sejak zaman kuno. Siput juga di gunakan dalam pengobatan tradisional Romawi, di mana mereka di percaya memiliki khasiat untuk kesehatan, terutama untuk masalah pencernaan dan peradangan.

Meskipun popularitas konsumsi siput terus berlanjut sepanjang abad pertengahan. Masakan escargot seperti yang kita kenal saat ini baru mulai di kenal luas di Prancis pada abad ke-19. Pada masa itu, masyarakat Eropa mulai mengembangkan resep dan metode memasak yang lebih kompleks untuk menciptakan hidangan yang lebih lezat dan menarik. Prancis, dengan tradisi kuliner yang sangat kaya dan beragam, mengambil alih sebagai pusat untuk mengembangkan berbagai teknik memasak siput, yang akhirnya menghasilkan hidangan escargot yang kita kenal sekarang.

Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, escargot mulai menjadi hidangan yang lebih di kenal dan di hargai di kalangan masyarakat kelas atas dan bangsawan di Prancis. Hidangan ini di anggap sebagai simbol kemewahan dan eksklusivitas, sering kali di sajikan di meja makan para aristokrat dan di restoran-restoran mewah. Selama periode ini, escargot juga mulai di promosikan sebagai makanan lezat yang cocok untuk hidangan pembuka dalam acara-acara besar atau pesta formal.

Khasiat

Khasiat. Escargot, meskipun di kenal sebagai hidangan mewah, juga memiliki sejumlah khasiat kesehatan yang bermanfaat. Daging siput merupakan sumber protein hewani yang baik dan rendah lemak, serta kaya akan berbagai vitamin dan mineral penting. Protein yang terkandung dalam escargot dapat membantu tubuh dalam membangun dan memperbaiki jaringan serta mendukung fungsi kekebalan tubuh. Selain itu, makanan ini juga mengandung asam amino esensial yang di butuhkan tubuh untuk proses metabolisme dan pertumbuhan.

Salah satu keunggulan escargot adalah kandungannya yang rendah lemak. Terutama lemak jenuh, yang menjadikannya pilihan sehat di bandingkan dengan daging merah atau makanan lain yang lebih tinggi lemak. Hal ini menjadikan escargot sebagai pilihan tepat bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat, terutama dalam mengontrol kadar kolesterol. Escargot juga mengandung vitamin E yang bertindak sebagai antioksidan, melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain vitamin E, escargot juga kaya akan vitamin B12 yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan saraf.

Minyak dalam makanan ini mengandung asam lemak omega-3. Yang di ketahui memiliki banyak manfaat bagi kesehatan jantung, termasuk mengurangi peradangan, menurunkan tekanan darah, dan memperbaiki kadar kolesterol. Asam lemak omega-3 juga penting bagi fungsi otak dan dapat membantu menjaga keseimbangan hormon tubuh. Kandungan mineral seperti zat besi, magnesium, dan selenium dalam makanan ini turut mendukung kesehatan jantung. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta menjaga keseimbangan elektrolit.

Selain itu, makanan ini juga mengandung kolagen, protein penting yang mendukung kesehatan kulit, tulang, dan jaringan ikat. Kolagen dalam escargot dapat membantu menjaga elastisitas kulit dan mempercepat proses penyembuhan luka. Oleh karena itu, escargot sering di anggap sebagai makanan yang dapat mendukung kesehatan kulit dan mengurangi tanda-tanda penuaan. Zinc yang terkandung dalam escargot juga memiliki peran penting dalam proses regenerasi sel kulit. Dan dapat membantu mengatasi masalah kulit seperti jerawat dan peradangan.

Cara Membuat

Cara Membuat, langkah pertama adalah memastikan bahwa siput escargot yang akan di gunakan sudah di bersihkan dan siap di masak. Anda bisa membeli siput yang sudah di masak dan siap pakai di toko bahan makanan atau restoran.

Setelah itu, siapkan mentega yang akan di gunakan untuk memasak siput. Lelehkan mentega dalam mangkuk dan campurkan dengan bawang putih cincang halus, peterseli cincang, serta thyme jika di inginkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan lada secukupnya untuk memberi rasa pada mentega.

Selanjutnya, ambil cangkang siput dan letakkan setiap siput di dalam cangkangnya. Setelah itu, isilah setiap cangkang dengan campuran mentega bawang putih hingga menutupi seluruh permukaan siput. Pastikan mentega tersebut menutupi siput dengan rapat. Proses ini penting agar rasa mentega dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging siput.

Setelah semua siput siap, panaskan oven hingga mencapai suhu 180°C (350°F). Letakkan siput yang telah di isi mentega dalam loyang atau rak khusus siput. Pastikan setiap cangkang terletak dengan stabil agar mentega tidak tumpah. Panggang dalam oven selama sekitar 10 hingga 15 menit atau hingga mentega mulai berbuih dan berwarna keemasan. Setelah itu, angkat siput dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum di sajikan.

Siput yang sudah matang biasanya di sajikan dengan roti Prancis yang di potong-potong. Sehingga Anda bisa mencelupkan roti ke dalam mentega bawang putih yang lezat. Hidangan ini sering di sajikan sebagai pembuka atau bagian dari hidangan utama dalam makan malam istimewa.

Escargot adalah hidangan yang kaya rasa, bergizi, dan menarik bagi penggemar kuliner. Meskipun tidak semua orang akan langsung menyukai rasa atau tekstur siput. Bagi mereka yang mencicipinya, makanan ini merupakan hidangan yang menggugah selera dan merupakan bagian dari pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Share : Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Telegram Email WhatsApp Print

Artikel Terkait